2021-10-11 09:53:28

清洁、除菌、消毒，有什么区别？

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在过去的几个月里，我们经常听到这些话。 但是有什么区别，为什么要让您的员工知道它们之间的区别，是很重要的一件事？

疾病控制与预防中心和环境保护局发布了全面的指导方针，概述了如何保持餐馆和其他餐饮服务的安全运行。

有大量关于如何正确清洁、除菌和消毒您公司不同部分的知识，来看看以下快速总结以下是这些步骤的含义的快速综述，您可以与您的员工分享。
 
清洁
清洁可以物理去除表面的灰尘、污垢、溢出物、污渍和其他不需要的物质。 清洁应在消毒和/或消毒之前进行。
清洁的例子包括：
• 擦拭桌面、座椅和菜单以清除碎屑、溢出物和污迹
• 给照明设备除尘
• 擦拭厨房工作台面、扫地
• 用肥皂和水擦洗锅碗瓢盆
• 清洁不能杀死病原体。
 
除菌
在清洁之后进行消毒，有助于将细菌和细菌等微生物的数量减少到 CDC 认为安全的水平以下。

消毒是一种有效的预防措施，因为它可以抑制有害细菌的生长并减少表面上的细菌数量。

但是请注意，消毒并不能杀死所有病毒（您需要检查消毒剂的标签并与您的消毒剂供应商合作以确保其有效性）。

食品安全消毒剂可用于与食品接触的任何表面。 大多数消毒产品都会告诉您让消毒剂在表面上风干 30 秒。 食品准备表面应每天消毒多次，包括：
• 砧板
• 台面和工作台面
• 食品接触设备

消毒
消毒剂可杀死坚硬、无孔表面上的细菌和病毒。 EPA 目前认为消毒是杀死冠状病毒等病毒的最有效方法，因此重要的是不仅要清洁高接触点，还要定期对它们进行消毒。

一天多次（或理想情况下，在两次使用之间）消毒的关键区域和要点包括：
• 门把手、栏杆、电灯开关
• 浴室表面、水龙头、水槽、马桶
• 菜单、自动取款机
• POS 系统、键盘、电话
• 桌子、外卖站
• 饮料机
 
当涉及食品接触表面的消毒剂时，您可能需要谨慎行事，不要将它们用于此目的，因为有些已批准用于食品接触表面，有些则没有。 消毒剂绝对不能与食物直接接触。

您必须确保用户阅读产品标签，并且您可以要求您的供应商在轮班会议期间提供有关使用您购买的消毒剂的适当培训。

美国环保署发布了一份经批准的用于对抗冠状病毒的消毒剂清单。 再次阅读产品的标签，以确保您以正确的方式在正确类型的表面上使用它，并在使用该产品时了解任何特殊说明。

EPA 的 List N 详细介绍了可以安全使用消毒剂产品的表面类型。 单击产品注册号旁边的绿色加号，然后查看表面类型。
• 您可以在接触食物的表面上使用某些产品，例如盘子、炊具和台面，前提是其中包含“食物接触”一词。 如果不是，则这些表面不安全。
• 有时，产品说明会要求您在消毒后冲洗表面——列表 N/表面类型将显示食品接触表面，需要后冲洗。
• 如果在使用消毒剂后不需要冲洗，则会显示食品接触表面，无需冲洗。

CDC 提供了有效清洁和消毒的指南。
1. 彻底洗手并戴上一次性手套和您使用的消毒剂瓶上推荐的任何其他个人防护装备。
2. 用肥皂和水清洁明显脏的表面。
3. 使用标签上列出的适当浓度和稀释度的适当清洁或消毒产品。
4. 按照标签上的说明确定接触时间，或消毒剂应在表面保持湿润以确保产品有时间起作用的时间，并遵循消毒后冲洗或擦拭表面的说明。
5. 使用消毒剂后彻底洗手。

一定要时时确保消毒剂充足！

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